Sernik z dodatkiem mleka w proszku.

Spód:

• Wszystkie składniki wykładamy na stolnicę, zimne masło siekamy nożem. Po chwili wszystko dokładnie wyrabiamy na gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią spożywczą i odstawiamy na 15 minut do lodówki.
• Ciasto rozwałkowujemy na wielkość blaszki 25X35 cm, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy rozwałkowane ciasto. Jeśli macie problem z rozwałkowaniem możecie zetrzeć je na tarce i potem uklepać w formie.
• Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 20 min, aż się zrumieni. Odstawiamy do wystudzenia.

Sernik:

1. Żółtka razem z cukrem miksujemy na jasną puszystą masę.
2. Cały czas ucierając łyżka po łyżce dodajemy twaróg. Dodajemy wanilię lub pastę.
3. Następnie wsypujemy proszek budyniowy lub mąkę ziemniaczaną. Miksujemy, aż składniki się połączą.
4. Następnie cienką stróżką dolewamy olej lub masło (ja dodałam masło) cały czas miksując.
5. Kiedy dodamy cały olej, dolewamy mleko miksując na małych obrotach miksera, a na koniec mleko w proszku.
6. Miksujemy chwilę, aż składniki się połączą.
7. W osobnej misce miksujemy białka ze szczyptą soli na sztywno. Jeśli sernik robicie z kruchym spodem można dodać białko, które pozostało po zrobieniu kruchego ciasta.
8. Ubite białka delikatnie mieszamy łyżką, aż dokładnie połączą się z masą serową. Nie można mieszać zbyt mocno żeby piana nie opadła.
9. Następnie sernik przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Brzegi formy należy wyżej wyłożyć papierem robiąc ranty ponieważ sernik sporo urośnie w czasie pieczenia.
10. Na spód piekarnika lub na blaszkę, którą umieścimy pod sernikiem wlewamy wodę, dzięki czemu sernik podczas pieczenia mniej pęka i później jest bardziej kremowy.
11. Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 C (grzałka góra-dół) i pieczemy około 1 h.
12. Po upieczeniu wyjmujemy wodę i delikatnie uchylając piekarnik zostawiamy sernik, aż przestygnie.
13. Wystudzony sernik polewamy polewą lub oprószamy cukrem pudrem.