Słynne ciasto norweskie, które podbija świat
Składniki na ciasto:
150 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
4 żółtka jaj
100 g cukru
50 ml mleka
100 g masła lub margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na bezę:
8 białek jaj
200 g cukru
szczypta soli
Dodatkowo:
60 g płatków migdałów
Wykonanie:
Krem budyniowy
Do garnka, najlepiej z szerokim dnem, wlewamy 600 ml mleka, stawiamy na gaz i gotujemy. W międzyczasie żółtka jaj ucieramy, aż podwoją objętość. Wtedy dodajemy cukier
i wszystko ucieramy jeszcze kilka minut, aż jajka zrobią się jasne. Następnie dodajemy 100 ml mleka, oraz mąkę i budynie. Mieszamy do momentu, kiedy składniki się połączą. Gdy mleko się zagotuje dodajemy (małym strumieniem) masę jajeczną z budyniami, cały czas mieszamy. Budyń gotujemy (musimy cały czas mieszać, bo inaczej budyń się przypali), aż zgęstnieje
i będą wychodzić bąble pary. Tak przygotowany budyń ściągamy z ognia. Wierzch przykrywamy folią aluminiową lub spożywczą (w ten sposób zapobiegniemy powstaniu kożucha na budyniu) i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
