Składniki na soczysty schab zapiekany w warzywach:
- 1,2 kg schabu lub schabu karkowego + sól, pieprz, papryka ostra
- 2 papryki np. czerwona i żółta
- 2 średnie marchewki
- 250 g pieczarek
- 1 duża cebula
- szklanka passaty pomidorowej
- po kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego
- łyżeczka cukru
- czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, czosnek staropolski
- po dużej szczypcie suszonych ziół: natka pietruszki, lubczyk, majeranek, tymianek, cząber
Przygotowanie
Mięso umyj, osusz i pokrój w plastry grubości 2-3 cm. Większe plastry możesz przekroić na pół. Mięso oprósz przyprawami i odstaw przynajmniej na pół godziny.
Paprykę pokrój w paski, pieczarki w plasterki, cebulę w piórka. Marchew obierz i pokrój w plastry. Warzywa przełóż do jednej miski i wymieszaj ze sobą.
Passatę wymieszaj z cukrem, przyprawami i ziołami.
Połowę mięsa wyłóż na dno dużego naczynia do zapiekania, na nim ułóż połowę warzyw, następnie znów mięso i warzywa. Całość polej passatą pomidorową.
