Czy obieranie jajek na twardo staje się uciążliwe? Nie jesteś sam! Chociaż jajka na twardo są zdrowym i wszechstronnym pożywieniem, rozbijanie ich skorupek może być frustrujące. Jeśli kiedykolwiek miałeś do czynienia z pomieszaną masą pękniętych skorupek, przygotuj się na zachwyt tajną bronią francuskiego szefa kuchni Jacques’a Pépina, która na zawsze odmieni Twoje gotowanie.
Obrane jajka na twardo mogą być poważnym utrapieniem, ponieważ ich skorupki uporczywie przylegają do białka. Kiedy próbujesz je obrać, często się rozrywają, co skutkuje bałaganem. Ale nie martw się! Jacques Pépin ma niesamowite rozwiązanie.
Jedna prosta zmiana w metodzie gotowania za każdym razem daje idealnie obrane jajka na twardo. Zamiast liczyć na to, że wszystko pójdzie dobrze, Jacques Pépin sugeruje zrobienie małego otworu w szerokiej stronie skorupki jajka przed wrzuceniem go do wrzącej wody. To takie proste!
Robiąc mały otwór, pozwalasz, aby kieszeń powietrzna wewnątrz jajka wydostała się podczas gotowania. Ta niewielka zmiana ma znaczący wpływ na obieranie. Białko jajka ma tendencję do przywierania do skorupki z powodu uwięzionego powietrza, co utrudnia czyste usunięcie skorupki. Jednak po uwolnieniu kieszeni powietrznej jajko prawie wypada ze skorupki podczas obierania.
Zastanawiasz się, jak zrobić ten mały otwór bez rozbijania skorupki na kawałki? Nie potrzebujesz specjalistycznych narzędzi — wystarczy zwykła szpilka lub pinezka. Trzymaj jajko stabilnie i przebij mały otwór na szerszym końcu skorupki. Upewnij się, że otwór jest wystarczająco duży, aby wypuścić powietrze, aby uniknąć uszkodzenia struktury jajka. Stabilność jest kluczowa!
Po przebiciu skorupki jajka możesz przygotować jajka do gotowania. Dodaj je do rondla z wrzącą wodą i postępuj zgodnie ze zwykłymi instrukcjami dotyczącymi gotowania jajek na twardo. Po uwolnieniu kieszeni powietrznej podczas gotowania obieranie jajka staje się dziecinnie proste.
Piękno tej metody tkwi w jej prostocie — nie wymaga ona żadnej wiedzy ani specjalnego sprzętu. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym kucharzem, każdy może opanować tę technikę. To ratunek na zabiegane poranki, kiedy chcesz zjeść pożywny posiłek lub przekąskę.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
