Stosuję tę metodę niemal codziennie, odkąd nauczyłem się jej od 70-letniego mistrza.

by
1️⃣ W misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże.
2️⃣ Stopniowo wlewaj wodę, zagniatając elastyczne ciasto (ręcznie lub mikserem z hakiem).
3️⃣ Dodaj oliwę, zagnieć i przykryj ściereczką. Odstaw na 1h do wyrośnięcia.
4️⃣ Podziel ciasto na małe porcje (jak bułeczki), zawiń je od spodu i ułóż złączeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem.
5️⃣ Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
6️⃣ Piecz w 250°C przez 10 minut, potem zmniejsz do 200°C i piecz kolejne 15 minut – aż będą złociste i twarde z wierzchu.

Leave a Comment