Najpierw rozgrzej piekarnik do 220°C (z grzaniem górnym i dolnym), a na dnie piekarnika umieść miskę z wodą.
Teraz podgrzej wodę do letniej, ale nie za gorącej, w przeciwnym razie suche drożdże nie będą mogły pracować i się przypalą!
Suche składniki wsypać do miski i wymieszać.
Teraz zacznij mieszać ciasto za pomocą haka do ciasta w malakserze, wlej ocet do ciepłej wody i dodaj mieszankę wody z octem, cały czas mieszając.
Można również użyć haka do wyrabiania ciasta w mikserze.
Jeśli ciasto można łatwo oddzielić od brzegu miski, jest gotowe do wyrobienia.
Nie ugniataj ciasta, tylko lekko je uformuj.
W żaroodpornym naczyniu, brytfannie lub rzymskim garnku oprósz odrobiną mąki i połóż na wierzchu ciasto chlebowe. Pokrój je według uznania nożyczkami lub nożem i piecz w piekarniku przez 40–45 minut.
Chleb staje się większy w miarę pieczenia.
Po 40 minutach obniż temperaturę do 180°C i wyjmij miskę z wodą z piekarnika.
Uważaj i nie poparz się.
Najlepiej używać rękawic kuchennych.
Teraz gotuj przez kolejne 30 minut.
Następnie, po upływie czasu pieczenia, wyjmij patelnię z chlebem z piekarnika i pozwól mu trochę ostygnąć.
Jeśli możesz sobie pozwolić na chleb, połóż go na kratce do studzenia, aby szybciej wystygł.
Stopień wypieczenia chleba można sprawdzić również dotykając jego spodu. Jeśli usłyszysz głuchy odgłos, chleb jest dobrze wypieczony.
WSKAZÓWKA: Dlaczego nie znałam tego triku, kiedy piekłam chleb?
Ocet w cieście neutralizuje smak drożdży. Do szybkiego pieczywa bez wyrastania zawsze potrzeba trochę więcej ciasta.
Jednocześnie ocet sprawia, że chleb dłużej zachowuje świeżość i zapobiega szybkiemu powstawaniu pleśni.
Nie martw się, wcale nie smakuje jak ocet, a jak pyszny, świeży chleb.
