Przygotowanie:
1. Zacznij od przygotowania spodu ciasta. Umieść biszkopt lub ciasto funtowe na blasze do pieczenia lub żaroodpornym naczyniu do serwowania.
2. Szybko rozprowadź zmiękczone lody na cieście, aby utworzyć kopułę. Pracuj szybko, aby zapobiec rozpuszczeniu się lodów. Wróć do zamrażarki i zamroź, aż ciasto będzie twarde, co najmniej 4 godziny lub przez całą noc.
3. Rozgrzej piekarnik lub przygotuj palnik. 4. W dużej misce ubij białka jaj z kamieniem winnym, aż utworzą się miękkie szczyty.
5. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż utworzą się sztywne, błyszczące szczyty. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
6. Wyjmij lody i ciasto z zamrażarki. Całkowicie przykryj kopułę lodów bezą, upewniając się, że nie ma żadnych szczelin.
7. Jeśli używasz grilla, grilluj przez 2 do 3 minut, aż beza będzie złocistobrązowa. Jeśli używasz palnika, podgrzewaj, aż beza będzie złocistobrązowa.
8. Podawaj natychmiast, krojąc łatwo nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.
ciąg dalszy na następnej stronie
Warianty i wskazówki:
– Czujesz się odważny? Dostosuj lody do pory roku: dynia jesienią, mięta pieprzowa w święta lub jasny sorbet latem.
– Jeśli nie jesteś fanem biszkoptu, wypróbuj bazę brownie, aby uzyskać podwójną dawkę rozpieszczania.
– Chcesz zaoszczędzić czas? Możesz użyć kupionego w sklepie ciasta jako bazy i uzyskać równie udany deser.
– Jeśli nie masz kuchennego palnika, a grill Cię przeraża, spróbuj zamrozić deser z bezą i odstawić go na 5 minut przed podaniem, aby uzyskać podobny kontrast bez konieczności jego przyrumieniania.
