Dokładnie umyj pomidory i pokrój je w plasterki.
Zmiksuj je w mikserze do uzyskania gładkiej konsystencji.
Gotowanie przecieru pomidorowego
Wlej przecier do dużego garnka i doprowadź do wrzenia.
Zbierz pianę, która utworzy się na powierzchni.
Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby zredukować przecier i wzmocnić smak.
Napełnianie słoików
Zanurz szklane słoiki we wrzącej wodzie, aby je wysterylizować, a następnie pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.
Napełnij je gorącym przecierem pomidorowym, dodając kilka liści bazylii, aby uzyskać dodatkowy aromat.
Hermetyczne zamknięcie
Szczelnie zamknij słoiki, a następnie umieść je w garnku z wrzącą wodą na około 30 minut, aby wytworzyć próżnię.
Pozostaw je do ostygnięcia w chłodnym, suchym miejscu przed schowaniem ich w szafce.
Ważne środki ostrożności
Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie, regularnie sprawdzaj słoiki. Jeśli zauważysz przebarwienia, dziwne zapachy lub wybrzuszone pokrywki — nie ryzykuj. Wyrzuć je.
⚠️ Ostrzeżenie: Źle wysterylizowany słoik może być siedliskiem bakterii! Bądź skrupulatny na każdym etapie.
Jak wykorzystać domowe przetwory pomidorowe?
Te przetwory są idealne do:
Szybkich sosów do makaronu
Ulepszania risotto lub zapiekanki warzywnej
Stosowania jako baza do zup lub potraw gotowanych na wolnym ogniu
Wystarczy dodać bazylię, czosnek i oliwę z oliwek, a poczujesz się jak we Włoszech — bez wychodzenia z kuchni.
Przygotowanie własnych przetworów pomidorowych to jak gromadzenie słońca na zimę. Jest to łatwe, ekonomiczne i o wiele lepsze niż cokolwiek, co znajdziesz w sklepie. Gotowy, aby spróbować? Twoje dania Ci podziękują!
