Piecz patelnię w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 25–30 minut. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, dlatego ważne jest, aby wykonać test wykałaczką. Włóż wykałaczkę w środek szarlotki: jeśli po wyjęciu będzie sucha, oznacza to, że ciasto jest idealnie upieczone.
7. Schłodź i podaj
Po upieczeniu pozostaw szarlotkę w formie do całkowitego ostygnięcia, a następnie ostrożnie przełóż ją na talerz. Podawaj szarlotkę w temperaturze pokojowej lub na ciepło, jeśli wolisz, ewentualnie posypując ją odrobiną cukru pudru.
Zaawansowane techniki
Aby jeszcze bardziej udoskonalić swój szarlotkowy placek, możesz wypróbować szereg technik i wariantów. Jedną z możliwości jest lekkie skarmelizowanie plasterków jabłka na patelni z dodatkiem kawałka masła i łyżki cukru, a następnie położenie ich na dnie patelni. Dzięki temu jabłka będą miały intensywniejszy smak i nieco delikatniejszą konsystencję.
Inną ciekawą techniką jest dodawanie do ciasta posiekanych suszonych owoców, np. orzechów włoskich, migdałów lub rodzynek namoczonych w rumie. Składniki te dodają chrupkości i bardziej złożonego smaku szarlotce.
Aby nadać ciastu intensywniejszy aromat, można doprawić je przyprawami takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa lub mielone goździki. Przyprawy te doskonale komponują się ze smakiem jabłek i sprawiają, że ciasto jest jeszcze bardziej apetyczne, zwłaszcza w miesiącach jesiennych i zimowych.
Inną wersją jest użycie ciasta kruchego zamiast samych jabłek na dnie formy. W tym przypadku rozwałkuj ciasto kruche, nakłuj je widelcem i ułóż na wierzchu plasterki jabłek oraz ciasto. Ta wersja, zwana czasem włoskim ciastem jabłkowym, ma bogatszą konsystencję i jeszcze pyszniejszy smak.
Aby uzyskać bardziej elegancki wygląd, powierzchnię szarlotki można ozdobić skrzyżowanymi paskami ciasta kruchego, tworząc w ten sposób wzór siatki. Przed pieczeniem posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem lub mlekiem, aby uzyskać idealnie złocistobrązowy kolor.
Na koniec, aby uzyskać jeszcze bardziej miękką szarlotkę, możesz oddzielić żółtka od białek i ubić te ostatnie na sztywną pianę. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka do masy, mieszając od dołu do góry, aby nie zważyć masy.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Ciasto jabłkowe dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni, pod warunkiem, że jest chronione przed powietrzem i wilgocią. Najlepiej przechowywać go pod szklanym słojem lub w szczelnym pojemniku. Dzięki temu ciasto zachowa świeżość i smak.
Jeśli chcesz zachować szarlotkę na dłużej, możesz pokroić ją na kawałki i zamrozić. Owiń każdy kawałek folią spożywczą, a następnie włóż go do woreczka do zamrażania. W zamrażarce szarlotka zachowa świeżość przez około 2–3 miesiące. Aby rozmrozić, wyjmij kromki z zamrażarki i włóż je do lodówki na noc przed spożyciem lub pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Przed podaniem możesz również lekko podgrzać kromki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.Najlepsze restauracje w mojej okolicy
Należy pamiętać, że konsystencja mrożonego i rozmrożonego szarlotki może nieznacznie różnić się od konsystencji świeżego szarlotki, przez co będzie ona nieco bardziej wilgotna. Jednak smak nadal będzie pyszny.
Kolejną przydatną wskazówką dotyczącą przechowywania szarlotki jest unikanie przechowywania jej w pobliżu produktów spożywczych o silnych zapachach, gdyż szarlotka może wchłonąć zapachy i zmienić ich smak.
Jeśli zrobisz dużą porcję szarlotki, możesz przechowywać surowe ciasto w lodówce do 24 godzin. Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą, aby zapobiec wyschnięciu ciasta. Przed pieczeniem ciasto należy delikatnie wymieszać.
Jeśli szarlotka okaże się nieco za sucha, możesz ją nieco ożywić, podgrzewając ją w piekarniku z folią aluminiową na wierzchu, albo podając z gałką lodów waniliowych lub kremem.
Adaptacje dietetyczne
zobacz więcej na następnej stronie
