Składniki
1 szklanka pokruszonych ciasteczek graham
2 łyżki cukru
4 łyżki niesolonego masła, roztopionego
16 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1 szklanka pokrojonych w kostkę świeżych brzoskwiń
1/4 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C) i wyłóż foremkę na muffiny papilotkami.
W małej misce wymieszaj pokruszone ciastka graham, cukier i roztopione masło. Mieszaj, aż okruszki zostaną równomiernie pokryte.
Wciśnij około łyżki mieszanki okruchów na dno każdej papilotki na muffiny, aby utworzyć spód.
W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier, aż będą gładkie i kremowe. Dodaj ekstrakt waniliowy i jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę brzoskwinie, aby połączyć je z ciastem serowym.
Podziel masę serową równomiernie między przygotowane foremki na muffiny, wypełniając każdą w około trzech czwartych.
W małej misce wymieszaj brązowy cukier, cynamon i gałkę muszkatołową. Posyp tą mieszanką wierzch każdego sernika.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 18-20 minut lub do momentu, aż środki będą gotowe.
Pozostaw serniki do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby smaki się połączyły, a konsystencja stężała.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać wersję bezglutenową, zamień okruchy ciasteczek graham na okruchy ciasteczek bezglutenowych. Możesz również eksperymentować z różnymi owocami, takimi jak jagody lub jabłka, aby stworzyć sezonowe wariacje. Aby uzyskać bardziej rozpieszczający akcent, polej wierzch sosem karmelowym przed podaniem. Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak brzoskwini, rozważ dodanie do ciasta sernikowego łyżki likieru brzoskwiniowego.
