1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i natłuść formę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali.
2. W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
3. W dużej misce lekko ubij jajko, a następnie dodaj olej, cukier granulowany, brązowy cukier i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
4. Wymieszaj startą cukinię i jabłko z mokrą mieszanką.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając, aż się połączą. Nie mieszaj za długo.
6. Dodaj posiekane orzechy, jeśli ich używasz.
7. Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb i wyrównaj wierzch.
8. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 55-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
9. Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać zdrowszy efekt, możesz zastąpić połowę mąki uniwersalnej mąką pełnoziarnistą. Jeśli kontrolujesz spożycie cukru, spróbuj użyć miodu lub naturalnego słodzika zamiast części cukru granulowanego. Aby uzyskać wersję bez nabiału, zamień masło na roślinną pastę do smarowania. Możesz dodać garść rodzynek lub suszonych żurawin, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak. A jeśli jesteś fanem przypraw, szczypta gałki muszkatołowej lub goździków może dodać chlebowi przyjemnego ciepła. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, aby uczynić ten przepis swoim!
