Przygotowanie
1. Przygotuj kapustę:
• Wybierz kapustę średniej wielkości z dużymi, elastycznymi liśćmi. Usuń wszelkie uszkodzone liście zewnętrzne.
• Natnij łodygę kapusty u dołu, aby liście łatwo odchodziły.
• Zawiń kapustę w folię aluminiową nadającą się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na wysokiej mocy przez 12 minut. Kapusta powinna być miękka i elastyczna.
• Pozostaw kapustę do ostygnięcia i ostrożnie usuń 10–12 dużych liści.
2. Przygotuj mieszankę mięsną:
• W misce połącz mielonego kurczaka, jajka, sól, pieprz, paprykę, suszony czosnek, włoskie zioła, musztardę i bułkę tartą.
• Dodaj czerwoną cebulę, koperek i pietruszkę i dobrze wymieszaj. Odstaw.
3. Przygotuj nadzienie warzywne:
• Rozgrzej olej roślinny i masło na patelni.
• Zeszklij żółtą cebulę i paprykę, następnie dodaj marchewkę, pieczarki i czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
• Starte ziemniaki namoczyć w zimnej wodzie, odcedzić i wymieszać z ostudzonymi warzywami.
• Dodać tę mieszankę do masy mięsnej i dobrze wymieszać.
4. Złóż koronę:
• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem okrągłą formę do pieczenia (o średnicy ok. 23 cm).
• Ułóż liście kapusty na dnie i bokach formy tak, aby zwisały.
• Wlej warstwę mieszanki mięsno-warzywnej i dobrze dociśnij.
• Wymieszaj ser , czosnek, sól przyprawową i majonez, a następnie rozprowadź połowę na mieszance mięsnej.
• Nałóż więcej liści kapusty i pozostałą mieszankę mięsną. Na koniec wyłóż pozostałą mieszankę serową.
• Złóż wystające liście kapusty do środka i szczelnie zamknij wszystko.
5. Zewnętrzna warstwa:
• Wymieszaj oliwę, sól, pieprz, paprykę i czosnek i posmaruj nimi powierzchnię kapusty.
• Piecz koronę w nagrzanym piekarniku przez 40–50 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
