Dodajemy syrop klonowy i wszystko dokładnie łączymy najpierw łyżką, a potem możemy jeszcze przemieszać masę ręką. Ciasto powinno być zbite (o konsystencji plasteliny), ponieważ z takiego idealnie formuje się (ręcznie) małe kulki. Kulki wielkości orzecha włoskiego układamy na blasze wyłożonej pergaminem, następnie każdą po kolei przykrywamy małym kawałkiem papieru do pieczenia i za pomocą szklanki o szerokim, płaskim spodzie rozpłaszczamy na grubość ok. 8 mm. Papier odrywamy pod ostrym kątem (ciągnąc go nie do góry, ale w bok). Z masy możemy wycinać dowolne kształty.
Herbatniki pieczemy przez 8–12 minut w temperaturze 180°C.
Bon appétit !
