Wegetariańska śródziemnomorska sałatka z makaronem Orzo
Składniki:
– 1 szklanka makaronu orzo
– 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przepołowionych
– 1 ogórek, pokrojony w kostkę
– 1 papryka (czerwona, żółta lub pomarańczowa), pokrojona w kostkę
– 1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
– 1 szklanka liści szpinaku
– 1/2 szklanki oliwek Kalamata, bez pestek i przepołowionych
– 1/2 szklanki pokruszonego sera feta
– 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
– 2 łyżki octu z czerwonego wina
– 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– Sól i pieprz do smaku
– Cząstki cytryny do podania (opcjonalnie)
Sposób Przygotowania:
1. Ugotuj makaron orzo zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. W dużej misce połącz przepołowione pomidorki koktajlowe, pokrojony ogórek, paprykę, czerwoną cebulę, liście szpinaku, oliwki Kalamata, pokruszony ser feta oraz posiekaną pietruszkę.
3. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet z czerwonego wina, drobno posiekany czosnek i suszone oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Dodaj ostudzony makaron orzo do warzyw i delikatnie wymieszaj.
5. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i ponownie delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
