Jednym z najbardziej zaskakujących aspektów szarłatu jest jego profil odżywczy. Liście, nasiona i łodygi rośliny są jadalne i są wypełnione składnikami odżywczymi, które mogą konkurować z wieloma warzywami, które można znaleźć w supermarkecie.
1. Bogate w witaminy i minerały:
Liście szarłatu są bogatym źródłem witamin A i C, a także wapnia, żelaza i magnezu. Te składniki odżywcze są niezbędne do utrzymania dobrego zdrowia, wspierając wszystko, od funkcji odpornościowych po zdrowie kości.
2. Wysoka zawartość białka:
Nasiona szarłatu, podobnie jak nasiona komosy ryżowej, są bogate w białko i zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Dzięki temu nasiona szarłatu są cennym źródłem białka roślinnego, szczególnie dla wegetarian i wegan.
3. Antyoksydanty:
Liście szarłatu zawierają różne przeciwutleniacze, w tym beta-karoten i luteinę, które są ważne dla zdrowia oczu i mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych poprzez zwalczanie stresu oksydacyjnego.
Zastosowanie kulinarne
W wielu częściach świata, szczególnie w Afryce, Azji i Ameryce Środkowej, szarłat nie jest uważany za chwast, ale za cenne źródło pożywienia. Liście można gotować podobnie jak szpinak lub jarmuż i wykorzystywać w różnych potrawach. Można je smażyć, dodawać do zup i gulaszów, a nawet miksować w koktajlach, aby zwiększyć ich wartość odżywczą.
Nasiona szarłatu, często nazywane amarantusem, są same w sobie superżywnością. Można je prażyć i dodawać do sałatek, gotować jak komosę ryżową lub mielić na mąkę do pieczenia. Mąka amarantusowa jest bezglutenowa i można jej używać do wypieku chleba, naleśników i innych wypieków, oferując odżywczą alternatywę dla tradycyjnychmąka pszenna
Korzyści lecznicze
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
