1. Słoiki sterylizujemy. Mięso kroimy do takich rozmiarów, aby zmieściło się w słoikach, które mamy. W każdym jeden cały kawałek mięsa.
2. Następnie mieszamy sól, pieprz, majeranek, wyciśnięty czosnek i nacieramy mięso dokładnie ze wszystkich stron. Przekładamy mięso do naczynia, wstawiamy do lodówki na dwa dni.
3. Po dwóch dniach wkładamy mięso do słoików i zakręcamy pokrywki.
4. Na dnie dużego garna kładziemy ręcznik, na nim ustawiamy słoiki z mięsem i zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoików.
5. Garnek przykrywamy pokrywką, zagotowujemy wodę i od momentu gdy rozpocznie wrzeć, gotujemy mięso w słoikach jeszcze 2 godziny na wolnym ogniu.
6. Wyłączamy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Po tym czasie słoiki umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia.
Mięso jest kruche, delikatne i pyszne!
