Przygotowanie:
Przygotowanie bazy
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Delikatnie rozwiń ciasto filo i pokrój je na kwadraty (około 10×10 cm).
Ułóż po 3 kwadraty każdej tartaletki, smarując każdą warstwę roztopionym masłem.
Ułóż nachodzące na siebie kwadraty w foremkach na muffiny, tworząc koszyki.
Smażenie bekonu
Smaż pancettę na patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiąca. Odcedź nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie nadzienia
W misce ubić jajka ze śmietaną (lub mlekiem).
Dodaj pancettę, starty ser, szczypiorek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Nadziewanie i gotowanie
Wlać masę do koszyczków z ciasta filo (napełnić je do około ¾ wysokości).
Piecz przez 20–25 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i urośnie.
Praca
Pozostawić do lekkiego ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
