Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, a następnie pokroić ją w kostkę o boku ok. 1 cm.
Z cukinii odciąć oba końce a resztę pokroić w kostkę o boku. ok. 0,5-0,8 cm.
Plastry szynki pokroić również na mniejsze kawałki.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Na dużej patelni rozgrzać olej rzepakowy. Wrzucić cebulę i smażyć na małym ogniu aż się zeszkli. Kolejno dodać czosnek i smażyć jeszcze pół minuty. Następnie na patelnię wrzucić pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię. Smażyć całość na średnim ogniu przez ok. 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając. Kolejno na patelnię wrzucić pokrojoną na mniejsze kawałki szynkę i smażyć kolejne 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie wrzucić na patelnię pomidory z puszki, doprawić solą, papryką ostrą mieloną i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dusić kolejne 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając.
Następnie do patelni z warzywami wlać szklankę wody oraz wrzucić suchy makaron i dokładnie wymieszać. Doprawić ponownie szczyptą soli do smaku. przykryć patelnię dużą pokrywką i dusić całość tyle, ile napisał producent makaronu (mój makaron rurki musiał wg producenta gotować się 10 minut, ale idealnie miękki był po około 13-14 minutach duszenia w sosie). W połowie czasu duszenia, przemieszać makaron.
Gdy makaron zmięknie, odkryć pokrywkę i smażyć całość kolejne 2-3 minuty aż nadmiar płynów delikatnie odparuje. Następnie oprószyć danie żółtym serem startym na dużym oczkach. Ponownie przykryć pokrywką i dusić przez kolejne 2 minuty. Po tym czasie zdjąć patelnię z palnika i oprószyć danie świeżo posiekaną bazylią. Przełożyć na talerze i podawać. Smacznego!
szybki obiad
