Przepis na pyszny i orzeźwiający sernik na zimno z galaretką i owocami. Ciasto składa się z kilku warstw, a przygotowałam je z truskawkami i borówkami. Możesz również użyć innych owoców, na przykład malin, jeżyn, czy winogron lub ananasa z puszki.
Ten sernik na zimno będzie idealnym pomysłem na ciepłe dni. Sprawdzi się jako deser na grilla, ciasto na urodzinową imprezę, czy spotkanie ze znajomymi i rodziną.
Ciasto dzięki przeplatającym się warstwom wygląda bardzo przyciągająco, a dodatkowo jego smak jest naprawdę zjawiskowy! Kremowa warstwa z serem z wiaderka łączy się ze świeżymi owocami, orzeźwiającą galaretką i słodkim musem owocowym. Zobacz przepis i przygotuj to ciasto na najbliższą okazję!
Drukuj
Proporcje na: formę o śr. 24 cm Czas przygotowania:
Ocena: 4.8/5
( 8 głos/y )
składniki
Składniki na spód ciasta:
około 80 g kakaowych herbatników
Składniki na sernik na zimno:
1 kg sera z wiaderka
2 galaretki przezroczyste lub cytrynowe
250 ml wody
40 g cukru pudru
Składniki na mus owocowy:
600 g owoców (użyłam 400 g truskawek i 200 g borówek)
1 łyżka cukru
1 galaretka truskawkowa
Składniki na warstwę z galaretką:
1 galaretka truskawkowa
1 galaretka przezroczysta lub cytrynowa
400 ml wody
400 g owoców (użyłam 200 g truskawek i 200 g borówek)
przygotowanie
Przygotuj formę o średnicy 24 cm.
Na spodzie formy ułóż herbatniki, tworząc spód ciasta.
Następnie przejdź do przygotowania pierwszej części masy serowej. Jedną galaretkę (przezroczystą lub cytrynową) rozpuść w 125 ml gorącej wody. Galaretkę mieszaj do momentu całkowitego rozpuszczenia. Rozpuszczoną galaretkę odstaw do wystudzenia.
Do miski przełóż 500 g sera z wiaderka. Następnie dodaj wystudzoną galaretkę i 20 g cukru pudru – całość dokładnie wymieszaj (mikserem lub robotem).
Gotową masę serową wylej na wcześniej przygotowany spód z herbatników. Wyrównaj i włóż do lodówki.
Kiedy warstwa serowa stężeje, przygotuj mus owocowy. 600 g owoców zblenduj i przełóż do rondelka. Dodaj łyżkę cukru i podgrzewaj do zagotowania, co jakiś czas mieszając. Kiedy owocowy mus zagotuje się, zdejmij go z ognia i wymieszaj z jedną truskawkową galaretkę. Odstaw do wystudzenia.
W międzyczasie przygotuj galaretkę na kolejną warstwę ciasta – w 400 ml gorącej wody rozpuść 2 galaretki (jedną truskawkową, a drugą przezroczystą lub cytrynową). Odstaw do wystudzenia.
Wróćmy do owocowego musu – kiedy mus owocowy wystygnie, podziel go na pół. Połowę zostaw w temperaturze pokojowej na później, a drugą połowę wylej na stężałą warstwę serową. Wyrównaj i wstaw do lodówki.
Kiedy mus tężeje, przygotuj owoce – obierz je, umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
Kiedy mus w lodówce stężeje, wyłóż na niego owoce i wyrównaj. Teraz całość zalej przygotowaną wcześniej galaretką (jeśli galaretka zbyt stężeje, możesz ją delikatnie podgrzać i wymieszać). Formę z ciastem włóż do lodówki.
Kiedy galaretka stężeje, wylej na nią drugą część owocowego musu. Jeśli mus zbyt stężał, podgrzej go delikatnie. Formę z ciastem ponownie włóż do lodówki.
Kiedy mus tężeje, możesz przygotować drugą warstwę serową – jedną galaretkę przezroczystą lub cytrynową rozpuść w 125 ml gorącej wody. Odstaw do wystudzenia. Następnie do 500 g sera z wiaderka dodaj wystudzoną galaretkę i 20 g cukru pudru. Wymieszaj za pomocą miksera i robota. Gotową masę serową wylej na stężały mus owocowy.
Ciasto włóż na min. 2 godziny do lodówki i podawaj schłodzone. Wierzch ciasta możesz przed podaniem ozdobić bitą śmietaną i świeżymi owocami.
