Ryby mogą być doskonałym elementem zdrowej diety, dostarczając ważnych składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą obniżyć ryzyko chorób takich jak choroby układu krążenia, nowotwory, choroba Alzheimera i demencja, zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem i reumatoidalne zapalenie stawów, między innymi [1]. Istnieją jednak pewne ryby, których nie należy jeść. Niestety, z powodu działalności przemysłowej człowieka, takiej jak wytwarzanie energii elektrycznej z węgla, wytapianie i spalanie odpadów, duże ilości rtęci trafiają do naszych dróg wodnych, a następnie do ryb, które w nich pływają. Gdy rtęć dostanie się do morskiego łańcucha pokarmowego, „bioakumuluje się”.
Oznacza to, że w miarę jak mniejsze ryby są zjadane przez stopniowo większe ryby, stężenie rtęci na każdym poziomie staje się większe [2]. Spożywanie zbyt dużej ilości rtęci może być niebezpieczne dla zdrowia i prowadzić do zatrucia rtęcią. Z tego powodu amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) oraz amerykańska Agencja Ochrony Środowiska (EPA) wydały wytyczne dotyczące tego, jaka ilość rtęci jest bezpieczna dla ludzi, a non-profitowy Fundusz Obrony Środowiska (EDF) przedstawia sugestie dotyczące ryb, których nie należy jeść
1. Dorsz atlantycki
Źródło zdjęcia: Fishing Booker
Problem z dorszem atlantyckim ma mniej wspólnego ze zdrowiem, a więcej ze środowiskiem i populacją ryb. Dorsz atlantycki jest intensywnie poławiany od tysiąca lat, a pod koniec lat 90. połowy dorsza atlantyckiego załamały się. Od tego czasu połowy dorsza atlantyckiego zostały drastycznie ograniczone, ale gatunek ten ma problemy z odbudową. Naukowcy zgadzają się, że załamanie się połowów zasadniczo zmieniło północnoatlantycki łańcuch pokarmowy, a gatunek ten jest obecnie uważany za narażony na wyginięcie
2. Płastugi atlantyckie (halibut, flądra i sola)
Źródło zdjęcia: SFN
To kolejny przypadek nadmiernych połowów i ogólnego marnotrawstwa. Rybołówstwo komercyjne ma to, co nazywa się „marnowanym przyłowem”, czyli gdy ryba lub inny gatunek morski zostaje złowiony nieumyślnie podczas połowu innych ryb. Rybołówstwo w USA wyrzuca za burtę około 2 miliardów funtów zmarnowanego przyłowu każdego roku. Jest to równoważne około pół miliarda posiłków! Połów sieciami skrzelowymi w Kalifornii, którego celem jest halibut, został zidentyfikowany jako jeden z najgorszych, a jeśli jadłeś halibuta w USA, prawdopodobnie pochodził z tej operacji
Ciąg dalszy na następnej stronie:
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
