Kapusta od dawna zajmuje zaszczytne miejsce w naszych kuchniach – jest łatwa w przygotowaniu, niedroga i pełna wartości odżywczych. Ale za chrupiącą, zieloną warstwą kryje się mniej znany fakt: dla niektórych kapusta nie zawsze jest najzdrowszym wyborem.
Kto więc powinien zachować ostrożność? I w jaki sposób tak powszechnie lubiane warzywo mogło stać się potencjalnym problemem? Przyjrzyjmy się odpowiedziom – możesz być zaskoczony.
Dlaczego kapusta jest tak szeroko stosowana?
Kapusta jest dla domowego gotowania tym, czym bagietka dla piekarni: sprawdzonym, codziennym jedzeniem. Jest bogaty w witaminy A, B, C, E i P oraz wspomaga wszystkie funkcje, od zdrowia naczyń krwionośnych i funkcjonowania układu nerwowego po równowagę metaboliczną. Ze względu na niską zawartość kalorii kapusta cieszy się popularnością wśród osób, które chcą zachować zdrową wagę, a jednocześnie cieszyć się sycącymi posiłkami.
Dania z kapusty, zwłaszcza ciepłe i treściwe zupy, cieszą się szczególną popularnością w chłodniejszych miesiącach. Nawet ten niezawodny towarzysz kuchni ma swoje ograniczenia.
Kiedy kapusta może nie być najlepszym wyborem
1. Osoby z chorobą tarczycy
Wyobraź sobie tarczycę jako wewnętrzny przewodnik organizmu, kontrolujący istotne procesy. Kapusta zawiera związek zwany goitryną, który może zaburzyć tę delikatną równowagę, przyczyniając się do powiększenia tarczycy.
Jeśli masz problemy z tarczycą, zwłaszcza wole, uważaj na kapustę. Czy chcesz utrzymać dietę? Moczenie liści w słonej wodzie przez 10–15 minut i krojenie ich na małe kawałki może pomóc w obniżeniu poziomu goitryny
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
