Sundubu-jjigae to lekki i pikantny, idealny na każdą porę roku, gulasz z warzywami i najdelikatniejszym ze wszystkich rodzajów tofu – silken, soft tofu. Gulasz ten jest jednym z najczęściej serwowanych dań w koreańskich restauracjach. Podaje się go z ryżem i różnymi przystawkami, np. czy szybkim . Przepis jest naprawdę łatwy.
Koreański gulasz z tofu – SKŁADNIKI
3–4 porcje
- 1 mała cebula biała
- 2–4 ząbki czosnku
- 2 płaskie łyżki papryki gochugaru
- ok. 2 szklanki (500 ml)
- 3 średnie pieczarki
- 1 mała cukinia (220 g)
- 1 średnia papryka czerwona
- 1–2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1–2 łyżki sosu sojowego lub sól
- 2 kostki (2 x 300 g) silken tofu, soft lub extra soft*
- 2 łyżki białego sezamu
- sporo cebulki dymki lub szczypioru
* To nie jest zwykłe, twarde tofu z dyskontów. Można je znaleźć w hipermarketach (np. w Carrefourze) lub niektórych marketach azjatyckich.
