Sernik z Podwójną Kruszonką
Składniki:
Kruszonka:
1 opakowanie krakersów graham (około 27 krakersów), pokruszonych na drobne okruchy
1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
1 szklanka solonego masła, roztopionego
Ciasto:
2 szklanki śmietany kremówki
3 opakowania (po 225g) serka kremowego, w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki skrobi kukurydzianej (lub więcej cukru pudru)
2 łyżeczki soku z cytryny
1/2 łyżki ekstraktu waniliowego
Jak zrobić sernik z podwójną kruszonką:
Przygotowanie kruszonki: Połącz składniki, aż wszystkie okruchy będą równomiernie nasączone masłem. Połowę mieszanki wlej na dno formy sprężynowej o średnicy 23 cm i dokładnie ugnieć. Użyj dna suchej miarki, aby upewnić się, że kruszonka jest dobrze ubita – jeśli będzie zbyt luźna, rozpadnie się podczas krojenia. Włóż formę do zamrażarki, aby kruszonka stężała, a resztę kruszonki odstaw na bok.
Przygotowanie śmietany: Używając miksera ręcznego lub stacjonarnego, ubij śmietanę kremówkę przez 2 minuty na średnio-wysokich obrotach, następnie dodaj 2 łyżki cukru pudru lub skrobi kukurydzianej, aby ją ustabilizować. Kontynuuj ubijanie, aż śmietana utworzy sztywne szczyty, około 4-5 minut.
Przygotowanie masy serowej: Używając miksera ręcznego lub stacjonarnego, ubij razem serek kremowy i cukier. Zeskrobuj boki miski w trakcie miksowania, aż składniki będą całkowicie połączone.
Dodaj kwaśną śmietanę, wanilię, sok z cytryny i pozostały cukier puder. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka i puszysta.
Delikatnie wmieszaj połowę ubitej śmietany, a następnie drugą połowę. Wyjmij spód z zamrażarki.
Wlej masę serową do formy i wygładź ją. Musisz ją docisnąć, aby uniknąć kieszeni powietrznych i aby masa się zmieściła. Pamiętaj, że musi być miejsce na górną kruszonkę.
Po wygładzeniu masy serowej, użyj łyżki, aby posypać połowę pozostałych okruchów. Użyj tylnej części łyżki, aby wygładzić je na wierzchu sernika, delikatnie dociskając. Dodaj pozostałe okruchy i kontynuuj wygładzanie i dociskanie. Możesz mieć za dużo okruchów, ale to w porządku. Staraj się je jak najściślej docisnąć.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
