Wstęp
CEklery czekoladowe Lassic to rozkoszny i rozpieszczający przysmak, który cieszy się popularnością od pokoleń. Dzięki lekkim i puszystym skorupkom wypełnionym kremowym kremem waniliowym i pokrytym lśniącą czekoladową ganache, te ciastka to prawdziwa rozkosz dla zmysłów. Niezależnie od tego, czy organizujesz specjalną okazję, czy po prostu masz ochotę na słodki zastrzyk energii, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Jest tak wiele powodów, by pokochać ten klasyczny przepis na czekoladowe eklerki. Po pierwsze i najważniejsze, jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu, pomimo fantazyjnego wyglądu. Ciasto parzone przygotowuje się szybko, a w kilku prostych krokach uzyskasz pięknie wyrośnięte skorupki gotowe do nadziewania. Po drugie, połączenie kruchego ciasta, kremowego nadzienia budyniowego i bogatej czekoladowej polewy jest po prostu nie do odparcia. Każdy kęs to idealna równowaga tekstur i smaków. Po trzecie, te eklerki można przygotować wcześniej, co czyni je fantastyczną opcją na przyjęcia lub specjalne okazje.
Składniki
Do ciasta parzonego:
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki niesolonego masła
- 1 szklanka mąki pszennej
- 4 duże jajka
- 2 szklanki pełnego mleka
- 1/2 szklanki cukru granulowanego
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 4 duże żółtka jaj
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
Instrukcje krok po kroku
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i odstaw.2. W średnim rondlu połącz wodę z masłem. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści, a mieszanina się zagotuje.3. Zdejmij rondel z ognia i szybko wmieszaj mąkę, aż składniki dobrze się połączą. Postaw rondel na małym ogniu i kontynuuj mieszanie przez 1-2 minuty, aż ciasto utworzy gładką kulę i zacznie odchodzić od brzegów rondla.
4. Przełóż ciasto do miski i odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Używając miksera ręcznego lub stojącego, wbijaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jajko jest całkowicie wymieszane przed dodaniem kolejnego. Ciasto powinno być gładkie i lśniące.
5. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą, okrągłą końcówką. Wyciśnij paski o długości 10-12 cm na przygotowaną blachę do pieczenia, pozostawiając około 5 cm odstępu między każdym paskiem.
6. Piecz muszle z ciasta przez 20-25 minut, aż będą złocistobrązowe i napuszone. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) i piecz przez kolejne 10 minut, aby upewnić się, że muszle są całkowicie upieczone. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
7. Podczas gdy skorupki z ciasta stygną, przygotuj nadzienie waniliowe. W średnim rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż zacznie parować. W osobnej misce wymieszaj trzepaczką cukier, mąkę kukurydzianą i żółtka, aż do dokładnego połączenia.
8. Powoli wlej około połowę gorącego mleka do mieszanki jajecznej, stale mieszając trzepaczką, aby zahartować jajka. Wlej zahartowaną mieszankę jajeczną z powrotem do rondla z pozostałym mlekiem, stale mieszając trzepaczką.
9. Gotuj masę budyniową na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje i zagotuje się. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 1-2 minuty, a następnie zdejmij z ognia i wmieszaj masło oraz ekstrakt waniliowy. Przełóż budyń do miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do schłodzenia.
10. Gdy skorupki z ciasta i nadzienie budyniowe całkowicie ostygną, czas złożyć eklerki. Ostrożnie przetnij każdą skorupkę z ciasta na pół w poziomie, ostrym nożem.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
