deser malinowa chmurka z kremem, galaretką i bezą
Przepis na deser Malinowa chmurka:
Deser Malinowa chmurka – jak przygotować bezy?
Przygotować małe bezy (można też ewentualnie użyć kupnych bez i je pokruszyć na mniejsze kawałeczki). Można je upiec dzień wcześniej. Do bezy najlepiej użyć białek, które są w temperaturze pokojowej, ponieważ z takich białek po ubiciu otrzyma się największą objętość piany. Białko wrzucić do misy miksera, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno mikserem na najwyższych obrotach. Następnie dodać sok z cytryny i nadal ubijać. Kolejno dodawać łyżeczka po łyżeczce cukier, wciąż ubijając aż do rozpuszczenia się cukru. Masa na bezę jest gotowa, gdy zrobi się błyszcząca i gładka. Dobrze ubitą masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z wybraną tylką cukierniczą. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia a na niego wyciskać z rękawa cukierniczego wzorki na małe bezy. Piec je w temperaturze 110 st. C (najlepiej z termoobiegiem) przez ok 60-100 minut (lub dłużej – zależy od mocy piekarnika i wielkości bezików jakie stworzyliście – bezy powinny być dobrze wysuszone w środku). Jeśli w takiej temperaturze bezy w Twoim piekarniku wychodzą beżowe zamiast śnieżnobiałych – obniż temperaturę w piekarniku i wydłuż czas pieczenia/suszenia. Po upieczeniu bezy można zostawić jeszcze na kilka minut w wyłączonym piekarniku, by nieco przeschły.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
