½ cebuli
½ marchewki
½ laski selera naciowego (niekoniecznie)
1–2 ząbki czosnku
700 g passaty / przecieru pomidorowego
1 łyżka syropu klonowego / z agawy lub trochę ksylitolu / cukru
3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
sól, pieprz
kilka liści bazylii
Nioki / gnocchi wegańskie – WYKONANIE
Ziemniaki w całości (ze skórką) wkładamy do gara, zalewamy zimną wodą, przykrywamy i zagotowujemy. Następnie na małym ogniu gotujemy do miękkości – małe bulwy ok. 15 minut, a duże co najmniej 25.
Pyry obieramy, przeciskamy przez praskę do ziemniaków (do dużej miski) i studzimy.
Dodajemy pozostałe składniki i ugniatamy dłonią do uzyskania w miarę gładkiego ciasta.
Masę przekładamy na stolnicę oprószoną mąką i oprószonymi dłońmi krótko zagniatamy.
Kulę ciasta kroimy na 6–8 części, z każdej rolujemy wałek o grubości palca i odcinamy kluski o długości ok. 1 cm. Każdego nioka można (ale nie trzeba) dowolnie uformować.
W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
