Składniki na klasyczny stek Salisbury z patelni
Do steków Salisbury :
- 1 funt mielonej wołowiny (85% chudej)
- 1/3 szklanki bułki tartej
- 1 duże jajko
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Do sosu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula , pokrojona w cienkie plasterki
- 8 uncji pieczarek pokrojonych w plasterki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sól i czarny pieprz do smaku
Instrukcje przygotowania klasycznego steku Salisbury na patelni
Krok 1: Przygotowanie steków Salisbury
- W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę , bułkę tartą , jajko , sos Worcestershire , musztardę Dijon , cebulę w proszku , czosnek w proszku , sól i czarny pieprz . Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Podziel mieszankę na 4 równe porcje i uformuj z każdej owalny kotlet o grubości około 1,25 cm .
Krok 2: Obsmaż kotlety
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety wołowe i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Nie musisz ich na tym etapie całkowicie smażyć – wystarczy, że się ładnie przyrumienią. Zdejmij kotlety z patelni i odstaw na bok.
Krok 3: Przygotuj sos
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek . Dodaj pokrojoną cebulę i pieczarki , smaż przez 5-6 minut lub do momentu, aż cebula zmięknie, a pieczarki się zrumienią.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż poczujesz aromat.
- Posyp warzywa mąką i wymieszaj. Smaż przez 1-2 minuty , aby pozbyć się smaku surowej mąki.
- Stopniowo, ubijając, dolewaj bulion wołowy , upewniając się, że nie ma grudek. Dodaj sos Worcestershire i musztardę Dijon i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty , aż zgęstnieje.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
