Rzadko mam pod ręką aquafabę, a jeszcze rzadziej chce mi się ją ubijać. Dlatego jako sprytna pani domu piekę te oto czadowe ciastka kokosowo-owsiane. Ponieważ wiórki kokosowe są bardzo tłuste (zawierają ponad 60% tłuszczu, głównie nasyconego), „rozcieńczam” je zmielonymi płatkami owsianymi. Kokosanki nie tracą na smaku, bo mąka owsiana to świetna (moja ulubiona) baza i lepiszcze do wszelkich ciastek, smaczniejsza od mąki pszennej.
- gotowe w 25 minut
- bez jajek, bez białek
- bez mąki pszennej
SKŁADNIKI
ok. 16 ciastek
- 150 g wiórków kokosowych
- 150 g płatków owsianych górskich zmielonych na mąkę, mogą być bezglutenowe
- ok. 110 g ksylitolu lub ew. cukru
- ½ łyżeczki sody
- ok. 130 g mleka owsianego
- 1 łyżka octu ryżowego lub innego jasnego
Jeśli użyjemy mniej mleka niż w przepisie, ciasteczka wyjdą bardziej kruche.
