Krok 11: Przełóż mieszankę do pojemnika nadającego się do zamrażania, wygładzając wierzch szpatułką.
Krok 12: Przykryj szczelnie folią aluminiową i zamknij pokrywkę. Ta podwójna warstwa zapobiega tworzeniu się kryształków lodu.
Krok 13: Zamroź na co najmniej 3 godziny, aby uzyskać miękką konsystencję lodów, lub na 6–8 godzin, aby uzyskać stałą konsystencję.
Informacje żywieniowe
Czas przygotowania: 30 minut
Czas schładzania: 2 godziny
Czas zamrażania: 3-8 godzin
Całkowity czas: 5-10 godzin
Porcje: 6-8 porcji
Na porcję (w oparciu o 6 porcji):
Kalorie: 285
Tłuszcz: 24 g
Tłuszcze nasycone: 15 g
Cholesterol: 165 mg Sód: 45 mg Węglowodany
ogółem : 16 g Cukry: 16 g Białko: 4 g Modyfikacje przepisu i zamienniki Modyfikacje smakowe Lody waniliowe: Aby wzmocnić smak wanilii, dodaj 1 łyżeczkę czystego ekstraktu waniliowego lub wydrąż nasiona z laski wanilii do kremu.
Wir truskawkowy: Po kroku 9 dodaj 100 g świeżego musu truskawkowego, aby uzyskać owocowy posmak.
Lody kawowe: Rozpuść 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w gorącym mleku, a następnie zahartuj jajka.
Miętowo-czekoladowe lody: Dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej i kilka kropli zielonego barwnika spożywczego, aby uzyskać klasyczne lody miętowo-czekoladowe.
Zamienniki składników
Lżejsza opcja: Zastąp śmietankę kremówkę mieszanką 300 ml pełnego mleka i 120 ml śmietanki kremówki, ale konsystencja będzie mniej kremowa.
Alternatywa bezmleczna: Aby uzyskać wersję wegańską, zastąp śmietankę kremówkę śmietanką kokosową, a zwykłe mleko mlekiem kokosowym.
Zamienniki cukru: Zastąp cukier granulowany 100 g miodu lub syropu klonowego, dostosowując ilość płynu.
Opcje czekoladowe: Aby urozmaicić smak, można zastąpić ją kawałkami mlecznej czekolady, kawałkami białej czekolady lub pokruszonymi ciasteczkami.
Wskazówki dotyczące przechowywania i podawania:
Przechowuj domowe lody w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 1 miesiąca. Aby uzyskać optymalną konsystencję, pozostaw lody w temperaturze pokojowej na 5–10 minut przed podaniem. Przed zamknięciem pojemnika dociśnij folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.
Rozwiązywanie problemów:
Jeśli krem zwarzy się podczas gotowania, natychmiast przecedź go przez drobne sitko i energicznie ubij. Aby uzyskać ziarnistą konsystencję, upewnij się, że krem jest całkowicie schłodzony przed dodaniem go do bitej śmietany. Jeśli lody staną się zbyt twarde, temperatura zamrażarki może być zbyt niska lub do mieszanki może być potrzebne więcej tłuszczu.
Często zadawane pytania:
Czy mogę przygotować te lody bez użycia maszyny do lodów? Tak, ten przepis został stworzony specjalnie do produkcji lodów bez użycia maszyny. Połączenie bazy budyniowej i bitej śmietany tworzy naturalnie kremową konsystencję.
Jak długo domowe lody zachowują świeżość w zamrażarce? Prawidłowo przechowywane domowe lody zachowują najwyższą jakość przez 2 do 3 tygodni w zamrażarce, ale można je bezpiecznie spożywać nawet przez miesiąc.
Dlaczego moje lody są za miękkie lub za twarde? Miękkie lody mogą wskazywać na zbyt krótki czas mrożenia lub zbyt wysoką zawartość cukru. Twarde lody często są spowodowane zbyt niską temperaturą mrożenia lub zbyt niską zawartością tłuszczu. Dostosuj konsystencję do swoich preferencji.
Czy mogę użyć białek zamiast żółtek? Ten przepis wymaga żółtek ze względu na ich kremową konsystencję i właściwości emulgujące. Białka nadałyby inną konsystencję i nie zapewniłyby takiego samego kremowego efektu.
ciąg dalszy na następnej stronie
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
