. A oto, czego potrzebujesz do sosu:
Składniki sosu do klopsików meksykańskich:
Chipotles w adobo – dostępne w dziale z meksykańską żywnością w największych australijskich sklepach spożywczych (Coles, Woolworths, Harris Farms). Chipotles stanowią główny element smakowy sosu. Nie używamy ich dużo – same klopsiki mają już wystarczająco dużo smaku, więc dodajemy do sosu tylko niewielką ilość.
Chipotles to suszone i wędzone papryczki jalapeño. W puszkach zazwyczaj podaje się je w pikantnym, czerwonym sosie adobo, stąd nazwa „chipotles in adobo”. Chipotles charakteryzują się dymnym aromatem i ostrością, połączoną z wyrazistym aromatem przypraw, czosnku i innych smaków adobo.
W tym przepisie używamy zarówno papryczki chipotle, jak i odrobiny sosu.
Zamroź resztki: Użyj małego woreczka do mrożenia i rozłóż papryczki chili w jednej warstwie, aby łatwo odłamać część w razie potrzeby. To rozwiązanie świetnie nadaje się do wołowiny barbacoa, meksykańskiego szarpanego kurczaka i meksykańskiej kukurydzy.
Pieczone klopsiki meksykańskie:
Jak zrobić klopsiki meksykańskie:
Aby ułatwić sobie zadanie i zachować ładny, okrągły kształt klopsików, lubię je wstępnie upiec w piekarniku, a następnie polać sosem. To świetna zamiana smaków – pyszne soki z klopsików wsiąkają w sos, a sos sprawia, że klopsiki pozostają soczyste i puszyste!
Przygotuj meksykańskie klopsiki:
Drobno pokrusz chipsy kukurydziane. Jeśli używasz bułki tartej, możesz pominąć ten krok!
Wymieszaj z pozostałymi składnikami klopsików. Szybciej i łatwiej będzie wymieszać rękami, w przeciwnym razie użyj drewnianej łyżki.
Nabieraj masę łyżką do lodów. To idealne narzędzie do równomiernego porcjowania klopsików i formowania ich w półkola! Ja używam łyżki do lodów o pojemności 3 łyżek i napełniam ją do około 3/4 wysokości. Z tej ilości wychodzi 20 klopsików.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
