Procedura:
Przygotuj nadzienie:
W misce wymieszaj bułkę tartą z tartym parmezanem, pietruszką, czosnkiem, kaparami i czarnymi oliwkami (jeśli używasz). Doprawić solą i pieprzem.
Nadzienie z sardynek:
Ułóż filety z sardynek na powierzchni roboczej. Jeśli filety są bardzo duże, można je przeciąć na pół.
Rozłóż trochę bułki tartej i mieszanki serowej na połowie filetów z sardynek. Przykryj kolejnym filetem, aby zamknąć nadzienie.
Panierowanie sardynek:
Przygotuj trzy dania: jedno z mąką, jedno z roztrzepanym jajkiem i jedno z bułką tartą.
Delikatnie obtocz sardynki najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej, lekko dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Smażyć:
Rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego na głębokiej patelni lub frytkownicy do temperatury 170-180°C. Temperaturę oleju można sprawdzić termometrem kuchennym lub wkładając do oleju kawałek bułki tartej; jeśli natychmiast zacznie skwierczeć, olej jest gotowy.
Smaż sardynki po kilka na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju. Smażyć na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
zobacz kontynuację na następnej stronie
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
