W kontekście rosnącej konsumpcji alternatyw roślinnych, kwestia jakości białka staje się coraz bardziej pilna. Wśród alternatyw, teksturowane białko roślinne, często pochodzące z soi, przedstawia się jako atrakcyjna opcja. Jednak ta alternatywa ukrywa potencjalnie szkodliwe skutki dla zdrowia, szczególnie ze względu na swoją ultraprzetworzoną naturę. Poniżej znajduje się przegląd ryzyka związanego z tym białkiem, od procesów produkcyjnych po konsekwencje dla naszego ciała.
Zaskakujące doświadczenie: nieoczekiwane skutki uboczne
Dr Eric Berg opowiada o niepokojącym osobistym doświadczeniu, w którym po zjedzeniu bezkostnych skrzydełek kurczaka kupionych w sklepie spożywczym, doświadczył serii niepokojących objawów, w tym zaczerwienienia oczu, skrajnego zmęczenia, nudności i zawrotów głowy. Po dalszym dochodzeniu odkrył, że te „skrzydełka kurczaka” były w rzeczywistości wykonane z teksturowanego białka roślinnego, wszechobecnego składnika wielu imitacji produktów mięsnych. To doświadczenie doprowadziło do dogłębnego zbadania tego ultraprzetworzonego białka i jego potencjalnie szkodliwych skutków.
Teksturowane białko roślinne: ultraprzetworzony produkt
Teksturowane białko roślinne, często pochodzące z soi, a czasami z bawełny, zostało wynalezione w latach 60. XX wieku jako sposób na ponowne wykorzystanie odpadów z produkcji olejów z nasion, szczególnie oleju sojowego. Produkt ten jest obecnie szeroko stosowany w różnych produktach pochodzenia roślinnego, od hamburgerów po hot dogi i substytuty mięsa. Produkcja tego białka wymaga intensywnego procesu przetwarzania, który usuwa olej, składniki odżywcze i błonnik, a następnie wystawia je na działanie rozpuszczalników chemicznych, takich jak heksan.
Heksan, składnik występujący również w benzynie, jest używany do ekstrakcji olejów z surowca. Chociaż jego toksyczne działanie zostało udokumentowane głównie poprzez wdychanie, jego stosowanie w żywności budzi pytania o długoterminowe bezpieczeństwo tego białka.
Efekt wyczerpywania składników odżywczych
Jeśli chcesz kontynuować, kliknij przycisk pod reklamą ⤵️
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
