2️⃣ Przygotuj marynatę: Weź duży garnek i połącz czerwony ocet winny, wytrawne czerwone wino i wodę. Dodaj krążki cebuli, plasterki marchewki, krążki pora, lekko rozgniecione jagody jałowca, ziarna pieprzu, liście laurowe, goździki, gorczycę, suszony tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
3️⃣ Marynowanie: Umieść przygotowane mięso w marynacie. Aby upewnić się, że jest całkowicie pokryte, dociśnij je talerzem. Zapewni to równomierne zamarynowanie.
4️⃣ Marynowanie: Przykryj garnek pokrywką lub folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 3 dni. Obracaj mięso raz dziennie, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie marynaty.
5️⃣ Obsmażanie: Po upływie czasu marynowania wyjmij mięso z marynaty, dokładnie je osusz i przecedź marynatę przez drobne sito, aby usunąć wszelkie cząstki stałe.
6️⃣ Duszenie: Rozgrzej klarowane masło lub olej w brytfannie na średnim ogniu. Obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż utworzy się złocistobrązowa skórka.
7️⃣ Deglasowanie i duszenie: Zalej przecedzoną marynatą obsmażone mięso. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj Sauerbraten na wolnym ogniu pod przykryciem przez 2 do 3 godzin, aż mięso będzie miękkie.
Jeśli chcesz czytać dalej, kliknij „ Dalej → ” ⬇️⬇️
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
