Składniki na schab pieczony w rękawie:
- 1,4 kg schabu
- 5 ząbków czosnku
- łyżeczka soli
- łyżeczka majeranku
- po 1/ 3 łyżeczki pieprz i ostrej papryki
- łyżka smalcu
Przygotowanie
Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Czosnek obieramy i kroimy w niezbyt drobną kostkę. Mięso nacinamy równomiernie po całej powierzchni nożem i w zagłębienia wkładamy kawałki czosnku. Mięso nacieramy z każdej strony solą, pieprzem, ostrą papryką i majerankiem.
Schab wkładamy do rękawa do pieczenia. Na nim i pod nim układamy wiórki smalcu. Worek dokładnie zawiązujemy, starając się pozbyć powietrza wewnątrz. Mięso odstawiamy do lodówki przynajmniej na 8 godzin, a najlepiej na całą dobę.
