Wyobraź sobie, że możesz cieszyć się smakiem dojrzewających w słońcu pomidorów w środku zimy, nie tracąc przy tym ani odrobiny ich smaku. Masz świeże pomidory pod ręką? Dlaczego nie zrobić z nich pysznych domowych przetworów, które będą Cię zachwycać przez miesiące? Oto prosta i skuteczna metoda na przedłużenie ich świeżości.
Dlaczego warto robić własne przetwory z pomidorów?
Robienie własnych przetworów z pomidorów to jak zamykanie lata w słoiku. Możesz pożegnać się ze sklepowymi sosami i nadać swoim potrawom autentyczny, bogaty i naturalny smak. Domowe przetwory są nie tylko bardziej przyjazne dla budżetu, ale także pozwalają kontrolować każdy składnik. Bez dodatków, bez konserwantów!
We Francji konserwowanie żywności w domu jest tradycją kulinarną przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż delektowanie się domowym sosem pomidorowym na parującym talerzu makaronu — nawet w środku zimy.
Jak wybrać odpowiednie pomidory?
Jak wybrać odpowiednie pomidory?
Nie wszystkie pomidory są sobie równe, jeśli chodzi o robienie przetworów. Aby uzyskać najlepsze rezultaty:
Wybierz odmiany mięsiste, takie jak Roma lub San Marzano, które są bogate w miąższ i ubogie w wodę.
Upewnij się, że są w pełni dojrzałe, o gładkiej skórce i jednolitym kolorze. Dobry wskaźnik? Łodyga powinna łatwo odchodzić.
Kupuj w sezonie: lato to najlepszy czas na uzyskanie aromatycznych, niedrogich pomidorów.
Wskazówka: Jeśli kupujesz je na targu, pozwól im dojrzewać przez kilka dodatkowych dni, aby uzyskać głębszy smak.
Składniki i narzędzia na 3 słoiki 2-litrowe
7 kg świeżych pomidorów (najlepiej mięsistych)
Świeża bazylia, do smaku (dla uzyskania aromatycznego akcentu)
Wrząca woda (do sterylizacji słoików)
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Okres przydatności do spożycia: do 2 lat!
Łatwy przepis na domowe przetwory pomidorowe
Przygotowywanie pomidorów
ciąg dalszy na następnej stronie…
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
