Tacos Ziemniaczane z Zielonymi Papryczkami
Składniki:
680g małych ziemniaków do gotowania, przekrojonych na pół
3 łyżki oliwy z oliwek, plus trochę więcej do smażenia tortilli
1 mała biała cebula, drobno pokrojona
6 średnich papryczek poblano, opalonych i obranych
Szczypta soli
225g pokruszonego meksykańskiego sera queso fresco lub alternatywy, takie jak ser kozi lub feta
16 liści epazote, drobno pokrojonych (opcjonalnie)
8-12 kukurydzianych tortilli, lekko podsmażonych na oliwie z oliwek
Jak przygotować Tacos Ziemniaczane z Zielonymi Papryczkami:
Gotowanie ziemniaków: Umieść ziemniaki w osolonej wodzie, upewniając się, że są zanurzone. Gotuj, aż zmiękną, około 15 minut.
Schładzanie i krojenie: Po ugotowaniu, schłodź ziemniaki pod bieżącą wodą. Gdy ostygną, obierz je i pokrój na małe kawałki.
Smażenie: Wlej oliwę do solidnej patelni i podgrzewaj na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i pokrojone ziemniaki. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskają głęboki brązowy kolor. Powinno to zająć od 10 do 15 minut.
Dodanie papryczek: W międzyczasie usuń nasiona z opalonych papryczek poblano i grubo je pokrój. Wymieszaj te pokrojone papryczki z mieszanką ziemniaczaną na patelni. Jeśli masz epazote, dodaj je teraz i dopraw mieszankę solą.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
