Torcik śmietankowy z truskawkami
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawać cukier, łyżka po łyżce, miksując przez około 20 sekund po każdym dodaniu, aż do wyczerpania cukru. Dodać żółtka i zmiksować na niskich obrotach miksera do dokładnego połączenia. Dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką.
Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Piec przez około 25 – 30 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt przestudzić przez kilka minut w formie, następnie wyjąć z formy i przełożyć na kratkę, odstawić do wystudzenia.
Krem śmietankowy z wanilią:
Śmietanę przełożyć do naczynia i wymieszać łyżką z cukrem pudrem oraz ziarenkami z laski wanilii lub cukrem z wanilią/wanilinowym. Krem nie powinien być zbyt słodki. Krem, w zależności od użytej śmietany, może mieć rzadką konsystencję, ale taki ma być.
