- 1 kg kapusty kiszonej / kwaszonej
- 1 kg świeżej białej kapusty
- 1 duże słodko-kwaśne jabłko
- 1 duża marchew
- 2 duże cebule czerwone
- 200 g suszonych śliwek
- 400 g pieczarek – dodaję brunatne
- 25 g suszonych grzybów leśnych – tylko kapelusze, jeśli trzony, to zmielone
- 10 daktyli dobrej jakości bez pestek
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki sosu sojowego
PRZYPRAWY
- 8 kulek jałowca
- 5 kulek ziela angielskiego
- 4 goździki
- 5 liści laurowych
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1 łyżeczka suszonego imbiru
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
- sól – możliwe, że nie będzie potrzebna, bo kapusta kiszona jest słona
WĘDZONKA (niekoniecznie)
- 2 opakowania tofu wędzonego – tofu kroimy w małą kostkę, rozkładamy na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy przez ok. 20 min. w 180°C, aż zrobi się rumiane i chrupiące
