Pieczone, wegańskie pulpety z koperkiem a la drobiowe w szybkim sosie pomidorowym z passaty. Danie pyszne i dietetyczne, podajemy je np. z ziemniakami, brązowym ryżem lub kaszą.
Poniższy przepis zawiera sporo płatków drożdżowych nieaktywnych – nie bójcie się ich używać, bo to naturalny, zdrowy i bardzo skuteczny wzmacniacz smaku! Wszystkożercy do wszystkiego dodają masło, śmietanę i ser, a ich wegańskim odpowiednikiem są właśnie płatki drożdżowe, świetne źródło smaku umami.
SKŁADNIKI
Wegańskie pulpety a la drobiowe
ok. 14 klopsów
- 1 puszka białej fasoli
- 1 kostka (180 g) tofu naturalnego
- ½ dużej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 4–5 łyżek płatków drożdżowych nieaktywnych
- 2–3 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
- 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka (bez soli) lub innej przyprawy do mięsa, np. do gyrosa
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, sporo pieprzu
- 30–40 g mąki owsianej / zmielonych płatków owsianych górskich lub bułki tartej, najlepiej razowej
Sos pomidorowy
- 1 mała lub ½ dużej cebuli
- 1–2 ząbki czosnku
- 500 g passaty / przecieru pomidorowego
- 3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżka syropu klonowego lub z agawy
